扬州,一座古老的历史文化名城,地处长江中下游平原东端,江苏省中部,东近黄海、西通南京、南临长江、北接淮水,中有京杭大运河纵贯南北。历来是水陆交通枢纽,南北漕运咽喉,苏北之重要门户。

扬州自古以来人才辈出,交通发达,物产丰盛,素有鱼米之乡之称。 “天下三分明月夜,二分无赖是扬州。”扬州城至今已有2500年的历史,依托丰厚的历史文化底蕴,经过规划发展现已成为驰名中外的旅游胜地,素是人文荟萃之灵地,风物繁华之宝城。

作为中国四大菜系之一的淮扬菜,严选精制、讲究火工,造型雅致,咸甜适中,注重本味,浓醇兼备,为中国国宴菜。